Potatisens år 2008

Tänk vad glad min morfar skulle vara om han visste att 2008 av FN har utsetts till potatisens år. Morfar föddes 1896 och var agronom och forskade om insekter och sjukdomar som kunde skada potatisen. Särskilt Coloradoskalbaggen ägnade han sig åt. I hans sekretär fanns en sådan ingjuten i plast som man kunde få titta på när man var på besök.

Det är väl dags att potatisen får lite upprättelse i dessa GI-tider när den nästan inte varit ansedd som människoföda. För att fira detta tror jag att vi idag ska äta potatispudding enligt gammalt recept.